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廚房里的治愈系

獻給因為孤單吃很多飯的你

獻給因為厭倦睡很多覺的你

獻給因為悲傷哭很多的你

我寫下

把陷入困境的心當作飯一樣咀嚼

——《飯》

圖為黃花菜

這是我很喜歡的一首詩，樸實又深刻。隨著年歲的增長，我碰到了一些因為生活吃不下飯的人，也碰到了一些為了生活不能正常吃飯的人，也碰到一些用吃東西來發(fā)泄情緒的人。我總覺得，食物該是個神奇的東西，咀嚼間都是人間萬象的生活。

我是從2013年開始學著一些廚房的事情，在那之前對于廚房里的一切都處于一無所知的狀態(tài)。說來不怕笑話，以前我會覺得不會做飯是一件理所當然，且值得炫耀（被寵愛）的事。直到后來，家里發(fā)生一些變故，當自己需要也有責任去照顧家人的時候，發(fā)現(xiàn)自己什么都不會。印象中，那個時候，有一個阿姨每天熬了營養(yǎng)粥送過來，也有一些長輩熬了一些補品送過來，甚至有親戚買了菜在我家廚房煮好。那是人生最低潮的時候，可就是那些粥，那些熬好的補品，那些小菜，讓我們一家人倍感溫暖。那個時候，我突然覺得，食物真的是一樣神奇的東西。從那個時候起，我開始學習廚房的事，跟微博學、跟百度學、跟菜譜書學、跟有經驗的人學，然后，我從零基礎到后來能做好一家人的飯菜再到后來也能邀請一些客人來家里用餐，雖然勞動是辛苦的，但那種內心幸福感遠遠超越了身體上的疲勞。

有些道理以前不懂，現(xiàn)在開始明白了，能夠付出是一件幸福的事情。為生病的人煲上一鍋湯，為虛弱的人熬上一碗粥，為辛苦的人做上一餐飯，為小朋友烤個雞翅、做個蛋撻，為老人家做幾個饅頭、蒸幾個包子，為長輩們燉只鴨子......當我知道自己可以為他們做這些的時候，內心無比欣慰。

做菜，真的是很需要誠意和耐心的一件事，就比如黃花菜要一個一個掰開把芯抽掉，西藍花要切成一朵一朵，蘆筍要去掉外皮再切段，章魚的話還得剝皮還得把里面的黑汁擠掉最后還要切花......要烤肉的話，要在吃的前一晚腌制好放冰箱，第二天再拿出來烤；做饅頭包子的話，要提前幾個小時和好面，發(fā)酵好后再制作入鍋蒸.......蒸、煮、煎、炸、焯、白煮、紅燒、清蒸、燒烤.......

這幾年，遇到的生活的難題和挫折很多，但我始終愿意花很多很多的耐心和誠意在這上面，我一直很喜歡的一句話是這么說的：不管你有多么不開心，我們都有責任先吃好一頓飯，睡好一個覺，打扮好自己。

陳麗莉